人間至味是團(tuán)圓。臨近首個(gè)“非遺版”春節(jié)，“在外吃年夜飯”的需求升溫。羊城晚報(bào)記者從美團(tuán)方面獲悉，截至1月16日，該平臺上“年夜飯預(yù)訂”“年夜飯餐廳推薦”相關(guān)搜索量月環(huán)比提升256%，年夜飯線上預(yù)訂量同比增長305%，且“非遺美食”需求激增。
年夜飯預(yù)訂火熱 非遺美食訂單增12倍
數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、杭州、西安、蘇州用戶搜索年夜飯餐廳的熱度位居全國前列。
此外，一道道非遺美食，在年夜飯的餐桌上也“熱”了起來。進(jìn)入1月以來，美團(tuán)上“非遺”主題團(tuán)購套餐訂單量同比增長超12倍，以中國美食文化體驗(yàn)為特色的黑珍珠餐廳年夜飯預(yù)訂量同比增長超120%。
在蘇州一家黑珍珠餐廳“鼎膳·匠宴”里，每一個(gè)包廂都融入了不同的非遺主題文化，成為年夜飯預(yù)訂的熱門選擇。餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除夕當(dāng)天的包間在去年12年初已經(jīng)訂滿，門店今年推出了一系列套餐，還可以根據(jù)顧客需求提供私人定制宴，蘇式重青燜肉鍋飯等含有非遺元素的菜品點(diǎn)單率較高。
在南昌，以江西菜為特色的“春天來了”餐廳，目前5家街邊店的年夜飯包間已經(jīng)訂滿，今年新晉黑珍珠一鉆的出版中心店除夕夜的大廳滿座率也已達(dá)到80%，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“今年過年期間，我們會準(zhǔn)備江西特色小食作為伴手禮，還增添了更具本地特色的年味菜，客人目前反饋都很好。”
南方熱衷酒店年夜飯 吃住玩一站式成新風(fēng)尚
不少消費(fèi)者也會選擇到酒店吃年夜飯。數(shù)據(jù)顯示，南京、廣州、深圳、杭州、上海是酒店年夜飯預(yù)訂量前五的城市，本幫江浙菜、粵菜、川菜最受歡迎。美團(tuán)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“今年在酒店訂年夜飯的人多了起來，8-10人酒店年夜飯?zhí)撞褪鞘晨蜔徇x，南方用戶尤其喜歡在酒店吃年夜飯。”
“洪山菜薹傳說”是武漢市級非遺項(xiàng)目，菜薹也是武漢人年夜飯上的必選菜。武漢人愛喝湯，“無湯不成席”是鄂菜一條不成文的規(guī)定。在武漢晟云酒店的“桃源小館中餐廳”，包含“臘肉拍蒜紅菜薹”和多款湯品的“2025年春節(jié)年夜飯?zhí)撞?金蛇狂舞宴(8-10人套餐)”在美團(tuán)上銷售火爆。
今年除夕放假，不少消費(fèi)者會選擇與家人到周邊度假，一起吃團(tuán)圓飯。位于廣州從化區(qū)的必住榜酒店“廣東溫泉賓館”，目前新春團(tuán)圓宴的預(yù)訂量已超七成。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，不少家庭選擇到景區(qū)過佳節(jié)，訂房又訂餐，美團(tuán)上的“住+吃+景區(qū)溫泉門票”團(tuán)購套餐十分適合小家庭度假，近兩周也已經(jīng)全部約滿。
預(yù)售外帶、App預(yù)訂 年夜飯線上服務(wù)更多元
年夜飯線上市場也一片紅火。提前半個(gè)月通過美團(tuán)、大眾點(diǎn)評預(yù)訂年夜飯的訂單量較去年增長305%。截至1月16日，全國已有超4萬餐飲商戶在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評上提供在線預(yù)訂除夕座位的服務(wù)，一些商家還將年夜飯?zhí)撞桶岬骄€上，并開通分次支付的預(yù)訂模式，用戶提前支付一定比例的定金，可以同步鎖定除夕夜當(dāng)晚的“套餐+座位”，增加消費(fèi)確定性的同時(shí)，幫助門店提前把握需求、提升訂單。
除了堂食吃年夜飯，為滿足消費(fèi)者多樣化的就餐需求，年夜飯外帶、配送服務(wù)也逐漸興起，美團(tuán)上開通相關(guān)服務(wù)的餐飲商戶數(shù)同比增長220%。以南京大牌檔為例，推出的3-4人、5-6人年夜飯外帶套餐正在美團(tuán)上火熱預(yù)售，除了招牌鹽水鴨之外，還有新年年菜，用戶不僅可以除夕當(dāng)天順手外帶，還可通過美團(tuán)App預(yù)約配送到家。
羊城晚報(bào)記者 沈釗
（責(zé)任編輯：梁艷）
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