在傳了幾天“京東外賣只抽5%傭金，低于美團”后，京東直接攤牌了。
2月11日，京東正式宣布外賣業(yè)務啟動“品質堂食餐飲商家”招募，還將為5月1日前入駐的商家免除一年傭金。
對于餐飲商家而言，這樣的政策不乏吸引力。所謂傭金，即商家使用外賣平臺所支付的技術服務費，服務內容涵蓋IT運維、交易、客服等；不含配送服務費及商家對用戶進行的補貼。綜合多方信息，美團外賣商家的傭金率為6%—8%，餓了么則幾乎與美團持平。
而對于消費者，京東也打出一張不錯的牌。
據接近京東人士介紹，當前京東外賣對餐飲商家審核主要有二：要有堂食門店和相應資質，并會結合線下拜訪核驗等方式確保品質，以避免“小作坊”“幽靈”商家。
一直以來，外賣被視作美團帶動低頻業(yè)務的核心陣地。而今劉強東帶著京東高調入局，這是要對美團直接宣戰(zhàn)了？
京東外賣業(yè)務悄然起步
“對京東來說，外賣業(yè)務還在起步階段?！币晃唤咏〇|人士表示。
眼下入駐京東外賣的商家數量和種類尚且有限。京東外賣現有商家以連鎖品牌為主，包括瑞幸、Tims、蜜雪冰城、海底撈、漢堡王等大型連鎖品牌，及大米先生、陶陶居等區(qū)域連鎖品牌。
以北京市東城區(qū)雍和宮一帶某小區(qū)為例，附近3公里內可點到的餐飲商家共有32家，其中包括13家茶飲門店、2家漢堡王、2家窯雞王、3家袁記云餃、3家絕味鴨脖。目前京東外賣的擴張主要集中在北京，其他地區(qū)的業(yè)務則更偏向試點?！胺蔷┑貐^(qū)商家可先提交入駐申請，待對應城市開通后會有客戶經理聯系?！庇薪咏〇|人士告訴記者。
若進一步對比價格，考慮到美團、餓了么成熟的紅包、滿減、會員體系等因素，剛剛起步的京東外賣并不具備優(yōu)勢。
以在同一家袁記云餃門店為例，相同的鮮蝦蟹籽云吞在疊加配送費減免、紅包及其他優(yōu)惠券使用后，京東外賣、美團、餓了么的實付金額分別為36.41元、24.98元、25.98元。
而在配送時效上，若以訂單預計送達時間評價，京東外賣與兩位前輩的差距也并不明顯。在前述餐點和配送起終點相同的訂單中，京東外賣、美團、餓了么配送預計用時分別為36分鐘、30分鐘、29分鐘。
現階段，商家對京東外賣的感受也較為平淡。2月11日下午兩點前后，記者隨機走訪了三家已經入駐京東外賣的餐飲商家，店員均表示當日尚未接到來自京東的外賣訂單。“像我自己身邊好多人還不知道京東上也能點外賣了?！币晃坏陠T說道。
目前，高調官宣后的京東外賣仍未上線獨立APP，該功能入口仍藏在“秒送”頻道下，與超市便利、咖啡奶茶、團購等頻道同級。也就是說，用戶想要在京東點一頓飯，點進APP之后還需要再操作兩步，才能進入商家列表。
事實上，外賣這一戰(zhàn)，京東醞釀久矣。
2022年6月，時任京東零售CEO辛利軍曾公開表示：“京東已經考慮做外賣業(yè)務，至于什么時候開始做，這將取決于我們的能力，以及我們什么時候能夠建立起一個人才團隊?！痹偻皵蛋藗€月，京東在APP內上線“附近”頻道，由達達為用戶提供其附近3—5公里全品類門店商品的配送服務。
但京東外賣真正的起點，源自去年9月。彼時，京東在其上線的“秒送”板塊中增設了咖啡奶茶專區(qū)，吹響了進軍餐飲外賣的號角。去年底，外賣頻道已在這一板塊下悄悄上線。
多位行業(yè)人士對記者表示，此次京東外賣啟動商家免傭招募，或是其經過一段時間試水后，開始發(fā)力外賣業(yè)務的標志。
商家、消費者均有所期待
在不少餐飲商家看來，京東外賣是不錯的商機。
2月12日，在北京經營炸雞店的徐飛（化名）就已經積極地向京東報了名。
“現在外賣生意太難做了，利潤太低，甚至做一單賠一單都成了常態(tài)?！毙祜w告訴記者，“平時30塊錢左右的訂單，扣掉傭金、配送服務費、補貼活動這些費用，一般情況下我們到手十七八塊，扣掉房租、人力這些成本也就沒什么利潤了。而且平臺扣的這些費用也不是固定的，錢數我們自己算不太明白。像我們昨天有一單，用戶付了30多塊錢，我們到手的收入就只有8塊錢?！?/p>
另一位北京單體餐飲商家給記者的截圖顯示，其店內定價19.8元的雞架，在外賣平臺上折后只要16.1元，再扣掉給平臺的1.4元傭金（傭金比例6.4%）和3.65元配送服務費，以及給用戶補貼的12.6元等，自己實際收入只有3.63元。
因此他們普遍認為，京東外賣現在免一年傭金能省下一筆錢，還可能帶來新的訂單；而且為了搶市場，京東外賣說不定會給商家更多的補貼；同時，這也可能推動其他平臺給出一定的福利政策，從而讓自己的生存狀況能有一定改善。
消費者同樣抱有期待?！艾F在打開外賣平臺，基本上前幾頁都是那些固定的商家，挑想吃的店都要耐著性子翻半天；跟同事能領到的紅包還總不一樣，有時候點差不多的東西比別人貴幾塊讓人真的很難受?！北逼渭涡溃ɑ┍г沟?，她因此希望有一個新的平臺能用著更便捷、更省心。
但擔憂也同樣盤踞于人們心頭。
擔憂一方面來自滴滴外賣和百度外賣曇花一現的前車之鑒，商家生存狀況和消費者得到的服務長期來看難有改善；另一方面又來自京東外賣若強勢入局，可能掀起新一輪的餐飲價格戰(zhàn)，反倒讓外賣生態(tài)惡化。
過去幾年，以餐飲為代表的本地生活領域，被越來越多的大廠盯上，平臺間的競爭進入白熱化階段。在京東之前，抖音、小紅書、支付寶、高德地圖等平臺都以各自擅長的方式加入了這個戰(zhàn)局。但平臺在給商家和消費者帶來便利的同時，也間接放大了行業(yè)競爭的激烈度。
其背后的邏輯是，用戶的注意力都在價格上，而平臺為了迎合和爭奪用戶，也引導商家去降價。但餐飲的利潤本就微薄，在原有的房租、人工、原材料“三座大山”之外，再加上流量成本，幾乎就沒有了。
而這些擔憂是否將照進現實，或許將取決于京東外賣能否沖擊到現有外賣市場的格局。
京東外賣面臨的機遇和挑戰(zhàn)
在多位受訪者看來，京東進軍外賣領域，還是存在其自身發(fā)展的必要性與優(yōu)勢的。
要知道，由于餐飲配送對時效要求很高，因而外賣平臺曾慣以“臟、累、苦”著稱，是公認的高投入、長周期、低利潤的行業(yè)。
以美團為例，國信證券研報顯示，其外賣業(yè)務經歷了近6年才實現規(guī)?；?；據國海證券研報，其去年第三季度外賣業(yè)務經營利潤率預計為17.8%，而同期其到店酒旅業(yè)務的經營利潤率預計為35%。
不過，能吸引互聯網大廠前赴后繼，這門生意自有其吸引力。
零售電商行業(yè)專家、百聯咨詢創(chuàng)始人莊帥表示，外賣是用戶最高頻下單的服務之一，推出外賣服務有助于留住用戶、提高復購率。如此特性，也讓這個市場頗為龐大。根據中國互聯網絡信息中心和中國飯店協會外賣專業(yè)委員會數據，中國網上外賣用戶5.45億人，市場規(guī)模約1.2萬億元。
此外，在艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅看來，外賣不僅是高頻流量入口，也能讓京東借此推動其他即時零售品類的發(fā)展?！凹磿r零售是未來電商最關鍵的制高點，誰掌握了即時零售，誰就掌握了電商?！?/p>
“美團的業(yè)務邏輯就是通過外賣這類高頻業(yè)務帶動低頻的電商銷售?！鼻f帥也談道，“近兩年美團在3C數碼方面拓展較快，像小米已經有上千家門店接入了美團外賣，這對京東也是挑戰(zhàn)?！碑吘?，3C數碼一直是京東的優(yōu)勢品類。
同時，據國信證券分析，強大而高效的即時配送履約能力是美團外賣最核心的競爭力。從這點來看，旗下達達的即時配送能力是京東入局外賣的底氣。
且張毅判斷，京東亦有實力在外賣上平本或虧本地去打美團賺錢的外賣。這或許也意味著，京東并不計較一時的盈虧，這勢必對美團構成一定的壓力。
不過美團能長期占有7成外賣市場也自有其過人之處。
“從餐飲業(yè)態(tài)的屬性看，外賣業(yè)務對配送體系、城市運營體系和技術算法等有很高的要求，這對平臺是不小的考驗。目前入駐京東外賣的商家不多，京東明顯在控制業(yè)務規(guī)模，進行用戶體驗的升級以及算法技術的迭代后再擴大規(guī)模?！鼻f帥對記者表示。
僅從其中核心要素之一的運力來看，京東仍有較大的差距。公開數據顯示，2023年，在美團獲得收入的騎手數量約為745萬，餓了么活躍騎手超過400萬；而到去年第二季度末，達達秒送年活躍騎手數量為近130萬。
此外，與張毅判斷相左的是，中信證券在研報中預計，考慮到京東自身處在盈利兌現周期，京東拓展外賣業(yè)務較難出現大額補貼用戶以爭奪市場份額的情景。據接近京東人士透露，目前京東外賣除免傭金外，暫未獲悉其他的商家支持政策，后續(xù)傭金比例如何也尚未明確。
商家和消費者，都在觀望京東能否撕開外賣市場一個口子，但京東能做到嗎？
據中新網
（責任編輯：梁艷）
晉公網安備 14090202000008號 
